河北朗康节能科技有限公司把醋酸钠液体从滴管里滴出，当液体一碰到醋酸钠晶体后，滴下来的醋酸钠溶液迅速变成固体凝结在醋酸钠晶体上。随着醋酸钠溶液的不断滴加，这种白色的固体越积越多，形成滴水成山。
醋酸钠溶液接触到醋酸钠晶体后为何能够迅速凝固呢？原来，在一定的温度和压力下，当溶液中溶质的浓度已超过该温度、压力下溶质的溶解度，而溶质仍不析出的现象叫做过饱和现象，此时的溶液叫做过饱和溶液。过饱和溶液是很不稳定的，当往溶液中加入一小块溶质晶体或者轻微震动，都能引起过饱和溶液中溶质的结晶。过饱和溶液能存在的原因，是由于溶质不容易在溶液中形成结晶核心。
带有结晶水的醋酸钠晶体受热后，晶体里的水重新释放出来，把原来的结晶醋酸钠溶解成饱和溶液，将其冷却后成为过饱和溶液，只要轻微晃动或者遇到醋酸钠晶体，就会重新结晶，并释放出一定的热量。
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